III Festival del Chocolate

El chocolate es sabor, pero también cultura, raíces y patrimonio. Con esa mirada y en honor al Día Internacional del Chocolate que se conmemora en septiembre, el Centro Cultural de España en El Salvador invita a participar en el III Festival del Chocolate. Súmate a esta celebración el viernes 11, de 2:00 a 6:00 p. m., que comenzará con una degustación de chocolate y continuará con un taller familiar para explorar otros sabores de este producto ancestral, seguido de una charla para comprender mejor el valor histórico del cacao.

El cacao, además de ser un producto apreciado por su valor nutricional y su potencial gastronómico, tiene un anclaje con la cultura, la sociedad, la agricultura y la vida política de El Salvador y Centroamérica, puesto que se cultiva desde la antigüedad y sus usos han ido adaptándose a cada época con versatilidad.  

El cultivo del cacao se origina en Mesoamérica y, en la vida precolombina, formó parte de la tradición cultural a través de su uso ritual en diferentes pueblos de la región. En culturas antiguas ―como las de los olmecas, mazas, aztecas y náhuat― se convirtió en un elemento importante del circuito de intercambio comercial. Más adelante, durante el siglo XIX, las semillas de cacao y el propio chocolate ya procesado pasaron a considerarse como una mercancía de lujo, así que surgieron mercados de contrabando en diversas regiones. Poco a poco, sus formas de procesamiento evolucionaron hasta transformar el chocolate en un producto valorado internacionalmente.   

En español, la palabra chocolate hunde sus raíces en El Salvador, ya que tiene su origen en las palabras chukulat del náhuat pipil y xocoatl del náhuatl mexicano, que servían para dar nombre a una bebida amarga de uso ceremonial. Es una de las pocas palabras derivadas de ambos idiomas que ha sido exportada a casi todos los países del mundo. 

Programa de actividades

Degustación de apertura III Festival del Chocolate || 2:00 p. m. 

Taller familiar «Exploración de sabores» || 3:00 p. m.
Facilitado por Adry Lunar
Aunque reconocemos el sabor del chocolate una vez que ha sido procesado ¿cuáles son las texturas, los aromas y los sabores con los que puede asociarse el cacao? Este taller familiar quiere abrir nuestros sentidos a esas otras maneras en las que el cacao ha sido protagonista, como práctica ritual y de encuentro, a lo largo de la historia. Esta experiencia sensorial para acercarse al cacao será facilitada por Adry Lunar, quien en los últimos diez años ha recopilado e investigado las prácticas rituales en torno a este grano. Acompáñanos en familia para re descubrir los sabores y las propiedades del cacao.
Este taller se dirige a familias y público de todas las edades. Es gratuito, pero requiere solicitar la inscripción antes del 10 de septiembre en este formulario.

Charla «El cacao en la historia» || 4:30 p. m. 
Con el historiador y arqueólogo Heriberto Erquicia
El III Festival del Chocolate también propone un recorrido por la historia para reconocer el papel protagónico que ha desempeñado el cacao en la vida social, cultural y política del país. Los cacaotales, extendidos durante los siglos XVII y XVIII en amplias zonas de occidente y oriente del país, influyeron de manera directa en cómo se configuraron los territorios salvadoreños y, especialmente, en las relaciones políticas entre pueblos con gran población indígena, en los que además del cacao se cultivaba la milpa y el xiquilite. Realizaremos este recorrido histórico de la mano del historiador y arqueólogo Heriberto Erquicia, quien ha desarrollado numerosos estudios e investigaciones sobre arqueología, antropología, historia y cultura etnográfica. 
Charla abierta a todo el público (hasta completar aforo).

Exhibición de productoras y productores locales || 2:00 a 6:00 p. m.
Diversos productores y productoras participarán en el III Festival del Chocolate para mostrar variedades como barras, tablillas, cocoa, nibs de chocolate y otros derivados:

• Emec2
• Tetonalli  
• El Rey del chocolate
• Ilusión de chocolate
• Metztli Chocolatl

Este año sumamos celebraciones porque comenzaremos la tarde del viernes 11 con el III Festival del Chocolate para profundizar en su aporte a la cultura y al patrimonio inmaterial. Y a las 7:00 p.m. continuaremos con más cultura, baile y gastronomía en la cuarta edición del Quilombo Fest, que este 2026 se centrará en el panafricanismo para conocer la huella africana y afrodescendiente en el país. Este Quilombo Fest contará con la música de Rasfortis & Greenmoons y la participación del residente AfrOeste Sir Manoiká (Guinea Ecuatorial).

Nos gusta compartir lo que hacemos: durante este festival podríamos tomar fotografías y videos para difundirlo y documentarlo. Pero también queremos respetar tu privacidad: si no quieres aparecer, envíanos un mensaje a nuestras redes sociales.